Eitjes en cholesterol. Vriend of vijand?

Eieren hebben ten onrechte een negatief imago in combinatie met cholesterol. Dat wijzen de meest recente studies toch uit. Eieren bevatten vooral onverzadigde vetzuren en slechts heel weinig (de meer schadelijke) verzadigde vetzuren. Meer nog, via gezond kippenvoer kunnen de hartvriendelijke omega 3 – vetzuren in eitjes zelfs verhoogd worden. Eet dus gerust één eitje per dag. In combinatie met gezonde voeding is dat helemaal prima.