Vanwaar komt de naam Boterhoek?

Gent kreeg vroeger haar bevoorrading via de Lieve. Boten, gevuld met boter, melk en groenten kwamen via het water de stad binnen. In de omgekeerde richting was er ook verkeer. De inhoud van de Gentse beerputten werd op boten geladen en weggevoerd uit de stad. Onderweg strooiden ze hun ‘geurende’ lading uit over de velden rond de Lieve. Daar graasden ook de melkkoeien. Volgens de overlevering waren de melk en de boter van deze koeien bijzonder rijk aan vet. Een ware lekkernij voor de burgers in de binnenstad. Boter van de ‘Boterhoek’ was dus zeer gegeerd.