Diep in het Meetjesland, in Oostwinkel, ligt de Diepenbeekhoeve van Evy en Pascal. Pascal komt uit een familie van landbouwers en Evy is er een aantal jaar geleden ook ingerold. Samen zorgen ze voor meer dan 100 melkkoeien en ruim 200 zeugen. Daarnaast doen ze ook nog aan akkerbouw. Alle ingrediënten dus voor een druk bestaan tussen de dieren en op het land. “We hebben de taken een beetje verdeeld”, vertelt Evy. “Pascal is vooral bezig met de koeien en ik bekommer mij om de varkens. Dat gaat trouwens verder dan enkel zorgen voor de dieren. Het betekent ook dat we veel bezig zijn met het napluizen van regels, richtlijnen en de steeds veranderende wetgeving waar een boer zich moet aan houden. De administratie is bij momenten enorm. Het zorgt er echter wel voor dat mensen op twee oren mogen slapen. De producten die hier in België te koop zijn, zoals vlees en melk, zijn van excellente kwaliteit. Alles wordt immers zeer streng gecontroleerd. Dat onderscheidt ons toch wel van het buitenland, waar de regels vaak veel lakser zijn. Hopelijk beseffen de consumenten dat en blijven ze bereid om iets meer te betalen. Ze krijgen er een lokaal, veilig en bijzonder kwalitatief product voor in de plaats.”