Hoe maak je karnemelk?

Een traditionele manier om karnemelk te maken is het toevoegen van melkzuurbacteriën aan volle melk en daarna flink te roeren (karnen). Het melkvet klontert samen en komt als boterklontjes bovendrijven. Die boterklontjes schep je af en wat er overblijft, is karnemelk. Heb je geen melkzuurbacteriën? Dan kan je werken met een zuur voedingsmiddel zoals citroensap of azijn.