Zoute patatjes?

Klimaatscenario’s voor 2050 voorspellen lagere gewasopbrengsten, vooral in laaggelegen kustgebieden en droge landbouwgebieden rond de Middellandse Zee en de Noordzee. Overstromingen en droogtes zullen het zoutgehalte in de bodem verhogen, wat gevolgen zal hebben voor de voedselproductie. Aardappelen kunnen een oplossing zijn. Wetenschappers onderzoeken de mogelijkheid om aardappelen op verzilte grond te verbouwen. Aardappelen hebben maar 250 liter water per kilo nodig, terwijl rijst bijvoorbeeld 6000 liter nodig heeft. Ze leveren ook complexe koolhydraten en zijn daardoor heel voedzaam.